给凉拌面做造型

新加坡终年是夏，所以，只要不是下雨天，任何时候都可以吃凉拌面。

这里要介绍的是去年制作的造型凉拌面六款。

（1）首先是人气最高的吉蒂猫造型的凉拌面：

制作造型凉拌面并不难，只要用一小撮一小撮准备好的凉拌面摆成所要的造型，再以所需的各种食材完成其面部细节即可。当然，如果有必要的话，也可以先以面包纸裁出造型的轮廓再置于凉拌面底部作为依据也是可以的。而为了让紫菜维持形状，可以把紫菜贴在乳酪上再裁出使用。吉蒂猫的蝴蝶结是以火腿裁成的。

（2）然后是同样来自三丽欧的美乐蒂造型的凉拌面：

美乐蒂粉红色的凉拌面，是以所谓的“樱花面线”完成的。虽然有颜色的面线亮丽好看，但女儿却很不习惯这种面线那带有点酸酸的味道。她们吃了一次后就千交代万嘱咐说下不为例。

（3）还有人气颇高的龙猫凉造型的拌面：

龙猫褐色的面条使用的是常见的麦桥面。眼白部分使用的则是乳酪。


（4）及拉拉熊的好友小黄鸡kiiroitori造型的凉拌面：

小黄鸡所使用的也还是特制的面线。味道不算强烈。孩子没有提出异议。鼻子嘴巴的部分用的则是红萝卜。


（5）当然也不能忘了永不过时的史努比造型的凉拌面：

（6）还有最后是Line的Brown：

哈哈。这应该是我制作的首个造型凉拌面。看起来还可以吧？

这里顺便介绍一种简单的凉拌面麻酱酱料。

材料：蒜头末4-5瓣、白芝麻酱4汤匙、热水4汤匙、酱油2汤匙、乌醋2汤匙、白糖1.5汤匙。

做法：先将热水放入白芝麻酱混合均匀，再依序放入所有调味料混合均匀，最后加入蒜末混合均匀即可。

至于配菜，就依自己的喜好吧。我在这里所使用的是常见的红萝卜丝、小黄瓜丝、鸡蛋丝、烫过的豆芽以及鸡肉丝。

有空试试吧！

十款造型汉堡

要让孩子吃家里自制的汉堡吗？

这里有十款造型汉堡任君选择：

1）小猪汉堡：

 

2）Molang小兔汉堡：

3）熊猫汉堡：

4）小鸡汉堡：

5）龙猫汉堡：

6）Finn与Jake汉堡：

7）猫巴士汉堡：

8、9）美乐蒂与吉蒂猫汉堡：

10）啦啦熊汉堡： 

我本身最喜欢的是小猪汉堡。你们呢？

-小撇步：
用美乃滋即可让紫菜黏在面包表面。溢出来的美乃滋则可用纸巾轻轻拭去。

为燕麦做造型

每次要更新部落格时，都会觉得很不好意思。

我真的是，太-不-自-律-了！

我其实每天都还是在玩食物做造型。

但是，就是没有抓紧时间去更新部落格！

真的是太不好意思了。

在此，我要为自己的懒散，深深道歉。

真的是，对不起。-.-

还是回到燕麦上吧。

话说老人家我自从把秤磅给砸坏冷藏起来后，原本隐藏得很好的珠圆玉润，就全都肆无忌惮地给释放出来了。

于是，在痛定思痛之下，老人家我做出了相当破釜沉舟的一个决定。那就是：到超市买一包燕麦回来当午餐！！！

呵呵呵。

燕麦真的好健康哦！

但是，燕麦也真的是太健康了！

因此，为了鼓励自己一定要坚持把燕麦当午餐，老人家我只好动手制作造型燕麦来哄哄自己。（呜呼哀哉~）

看，这里上载的就是近日所苦心孤诣的造型燕麦午餐：

有龙猫造型的：
【材料：即溶燕麦、香蕉（眼睛、嘴巴）、蓝莓（眼睛、鼻子、胡须、嘴巴、肚子条纹）、洋葱（肚子）】

有吉蒂猫造型的：
【材料：即溶燕麦、蜜枣（眼睛、胡须）、香蕉（鼻子）、草莓（蝴蝶结）】

有企鹅造型的：

【材料：即溶燕麦、可可粉、巧克力球（眼睛）、苹果（鼻子、肚子）、草莓（蝴蝶结）】

有啦啦熊造型的：

【材料：即溶燕麦、可可粉、香蕉（耳朵、嘴部）、蓝莓（眼睛、鼻子、嘴巴）】

有牛奶熊造型的：
【材料：即溶燕麦、香蕉（耳朵、嘴部）、鱼香肠（耳朵）、蜜枣（眼睛、鼻子、嘴巴）】

有小鸡造型的：
【材料：即溶燕麦、蛋黄、蜜枣（脸部细节）、小番茄（鼻子、嘴部）】

有brown熊造型的：  

【材料：即溶燕麦、可可粉、巧克力球（眼睛）、蜜枣（鼻子、嘴巴）、苹果（嘴部）】

有cony小兔造型的：

【材料：燕麦、蜜枣（眼睛）、鱼香肠（耳朵、红腮、鼻子）草莓（嘴巴）、面包（耳朵）】

 

还有熊猫造型的：

【材料：燕麦、蜜枣（脸部细节）】

燕麦的味道并没有因为造型而变得更美味。

但是，因为造型的关系，我乏味的午餐，即刻变得很趣味盎然。

而更重要的是，因为可以玩造型，我的午餐开始变得很有规律。

原来，只要在任何事物中适当地加入“玩”的元素，就可让人乐此不疲了。

只不过是，我的衣服还在缩水当中哩！或许，问题出在燕麦之后的零食上。

夹心饼干也可以这样玩

因为在Instagram看到有人连夹心饼干也拿来“玩”，我也有样学样起来，制作了两款“造型内陷饼干”：

猜想是因为新加坡天气酷热潮湿的关系，要让夹心饼干的"cream"保持干爽还真的是有困难。因此，玩了两次也就意兴阑珊了。

2013年的13个最爱

新年快乐！

在回顾2013年所制作过的便当之际，选出了13个自己最喜欢的的便当作为一年“工作”的总结：

我并没有统计自己在这一年内共制作了几个便当。但是，即便是要在为数不多的便当中进行筛选跟取舍，还是难免要经历一番心理挣扎。

因此，这里所选出的13个最爱，排名可是不分先后的哦。

1. 那个穿着蓝色校裙的女孩：

2. 荡着秋千赏月的Shappo:

3. 被绑架的吉蒂猫：

4. 有那么一点忧郁的琪琪：

5. 走进考场的莎翁：

6. 大人所看不见的龙猫：

7. 腼腆可爱的饭粿女孩：

8. 有一个女孩叫甜甜：

9. 中华风之代表玄马：

10. 爱玩毛线的小猫咪：

11. 只载小朋友的猫巴士：

12. 上雪山的brown:

13. 巾帼不让须眉的Princess Merida:

其他便当盟友也多总结了自己最爱的13个便当哦。要连接的话，请按这里。

儿童节便当

台湾的国庆都不知道过到哪里去了，我今天才在记录先前制作的儿童节便当。=.=!

虽然教育部已经正式把新加坡的儿童节定在十月份的第一个星期五，我还是铁齿地把十月一日视为我们这里的儿童节。

因此，在十月一日，我制作了龙猫便当让孩子带上学，并郑重其事地告诉孩子们说，这天才是真正的儿童节。我不喜欢为了休假的便利，今年在十月三日庆祝儿童节，明年又在十月五日庆祝儿童节。我以为，这样的定法，已经使得节日本身所赋予的意义变得荡然无存。到最后，大家会不会都不清楚我们庆祝儿童节到底是为了尊重孩童还是为了赚取假期？

孩子喜欢宫崎骏的《龙猫》。我自己本身也很喜欢故事所蕴含的意思。尤其喜欢“只有小孩才看得见龙猫”这样的迷信。因此，在儿童节这一天，制作龙猫便当给孩子带上学，在我看来是再也适合不过了。我的希望是，孩子不管多大，都要永远用那一颗赤子之心来看这个世界、来理解这个世界。

totoro bento

龙猫是以豆腐汉堡制成的。（食谱请按这里。）便当里的配菜还包括照烧鸡及香草烤马铃薯。


制作完了龙猫便当后，我意犹未尽，又在隔天制作了另一款儿童节便当。

这一次，我让姐姐自己选择。我设定的范围是：任何童话故事里的主角。

结果，姐姐直接点名要我制作《爱丽丝梦游仙境》里的女主角“爱丽丝”。哇。不错嘛！有水准。我心里这么想着。怎么知道，当我嘴痒继续追问下去时才发现到，原来，姐姐喜欢爱丽丝的理由很简单，不就是“她很美”嘛而已。妈咪，请不要再用文学的角度去揣测人心好吗？

alice in the wonderland bento

爱丽丝是以自制蛋皮（头发、连身裙子）、鸡肉火腿（脸部、身体、手脚）、海苔（丝带、眼睛、嘴巴、鞋子）、及乳酪（围裙）裁成的。配菜包括豆腐汉堡及草莓。

龙猫与猫巴士拼盘

因为必须用完家里的红萝卜土司面包，于是制作了两款拼盘：

首先是猫巴士拼盘：

cat bus plate art
cat bus: carrot toast, cheese, nori;
totoro: pandan toast, cheese, nori;
chibi totoro: plain toast, cheese, nori;
sides: mamee snack, strawberry

然后是龙猫拼盘：

totoro plate art
totoros: carrot toast, pandan toast, plain toast, cheese, nori;
hot air balloon: cherry tomato, carrot toast;
sides: walnuts.

很多时候，我们做煮妇的，不就是看冰箱有什么材料，就煮什么菜吗？哈哈。

龙猫拼盘

totoro and friends plate art

(totoro: carrot bread, cheese, nori;

chibi totoro: hard boiled egg, cheese, nori;

susuwatari: hotdog, cheese, nori;

sides: broccoli, sweet pea, mushroom and walnuts.)

星期五的午餐，喜欢弄份简单的食物拼盘给孩子，因为姐姐得留下来补课，我只需为妹妹准备午餐。

龙猫是以红萝卜土司面包裁成的。身上的细节，则是以裁好的乳酪及海苔组成的。小龙猫则是以切成一半的水煮蛋、乳酪及海苔组成的。至于那些灰尘精灵，则是以热狗、乳酪及海苔裁成的。配菜的部分包括了甜豆、花椰菜、新鲜蘑菇及核桃。

其实，说实话，我之所以制作龙猫拼盘，主要还是为了解决掉我手头上的红萝卜土司面包啦。哈哈哈。红萝卜土司面包一般是要在翡翠面包铺才可购得，所以，对于每一片土司，都可说是格外珍惜，可以的话，是绝对不会不做造型就拿来吃的。真是精打细算的煮妇啊，我。^^

食谱分享：抹茶龙猫蒸蛋糕

自从上回制作了彩绘蒸蛋糕后，就一直很想尝试制作龙猫蒸蛋糕。

昨天，在接获了由松下电器送过来让我们这些入围新加坡部落格大奖决赛的参赛者试用的多功能电饭锅后，马上利用电饭锅的水蒸功能，动手制作我的抹茶龙猫蒸蛋糕。

我是一个很怕看火的煮妇。而且对于制作蛋糕也有一定程度上的“恐惧”。因为，烘焙蛋糕最糟的情况便是，明明已经小心翼翼地根据食谱上所写的每一个步骤进行制作了，但是，到最后还是败在把面糊送进烤箱后，面糊没有按照期望发起来的这个节骨眼上，让人深刻体会到什么叫做“千里之堤，毁于蚁穴”的道理。

因此，当我知道这款电饭锅还具备“自行调节时间长短的”功能时，这无疑让我安心许多。因为，我知道我可以准确无误地知道要调多长的时间来蒸我的蛋糕。呵呵呵。我想，这就是所有数码时代煮妇的特征吧！

看，这些就是使用多功能电饭锅蒸出来的抹茶口味的抹茶龙猫蒸蛋糕：

其实，送进电饭锅的原本是四只龙猫，但是，可以上得了台面的，却只剩下三只。原因是，其中一只龙猫不知何故，蒸出来的效果并不理想，色泽不均，看上去好像长了许多斑点似的。因此，我只好残忍地叫它坐冷板凳了。

我这里的食谱所使用的是日式松饼粉。使用松饼粉制作蒸蛋糕，好处在于，其成功率高且易于膨胀。但是，如果不想特地购买松饼粉的话，这里也会附上低筋面粉食谱让大家参考。

（食谱参考自Junko一书《彩绘可爱蒸蛋糕》）

前置准备：

1. 准备挤花袋一个；

2. 在布丁模里放入纸杯；

3. 牛油回温至室温；

4. 松饼粉过筛。

材料（底边直径5cmX深3cm的纸杯4个份）

1. 松饼粉       100g

2. 全蛋           一个

3. 砂糖           30g

4. 原味优格   30g

5. 无盐牛油   15g

6. 低筋面粉   1小匙

7. 抹茶粉       1小匙

作法：

制作基本面糊：

1. 将蛋打散，加入砂糖后用打蛋器充分搅拌。

2. 依序加入优格、牛奶。每次加入后要混拌均匀。

3. 倒入松饼粉混合，充分混合后，加入牛油继续搅拌。

制作白色的面糊：

4. 舀取2-3小匙3的面糊，放入小碗中，再加入低筋面粉混合。（提示：面糊必须呈宛如缎带般柔滑之状态。）

5. 将4倒入挤花袋中待用。

6. 用茶滤网将抹茶粉筛入剩余的3中混合后倒入模型中，敲打底部数次以排出空气。

7. 用5描绘出龙猫的眼睛及肚子的部分。

8. 放入电饭锅中，以水蒸模式蒸14-17分钟。插入竹签，如果没有沾黏面糊即表示蒸熟。若有沾黏，则每次再加1分钟。

9. 蛋糕蒸熟后取出放冷后，再以黑色食用颜色笔画上龙猫的眼睛及肚子上的线条。（我的做法是，先将色素挤到盘子上，再以牙签扁的那一头为龙猫上色。）

哈哈。抹茶龙猫蒸蛋糕就这样完成了！

【（使用低筋面粉制作时，将上述材料表中砂糖的30g改为70g，并用50ml的牛奶取代优格加入；松饼粉则改为低筋面粉100g与泡打粉1小匙，（需混合过筛。）】

蒸出来的蛋糕，绝对不会因为少了烘焙的火候而少了香气。反之，蒸蛋糕的魅力就在于其略带湿润的口感。在酷热的天气里如果不想吃会上火的传统烘蛋糕的话，不妨试一试制作这款蒸蛋糕吧！

投票活动已经进入倒数四天了。如果不介意的话，可以按下图连结投票网站为我投上一票吧！谢谢！（我所角逐的是"Panasonic Best Cooking Awards"。）