原来白酱是酱做的~

因看了Masa的书才发现到，铺在烤焗饭/意粉上的那种“白酱”，原来那么容易做！而且，成本竟然还那么低！真的不应该再偷懒使用罐头装的浓汤取代了。

有时间的话，还可以把白酱当成帆布，制作出各种造型的烤焗饭/意粉呢！

比如说，龙猫焗意粉：

totoro bake pasta

或是未加上芝士的吉蒂猫烤焗饭：

Hello Kitty baked rice

甚至是加了芝士的史努比焗马铃薯：

Snoopy baked potato

总而言之，“白酱”并没有想象中难做。重要的是，妹妹因吃了自家做的白酱意粉后，竟开始喜欢上吃意粉了。这还真的是意外的惊喜呢。

必备材料  basic ingredients：（serving size: 4 pax）

1. 盐、白胡椒 salt and white pepper    to taste
2. 无盐牛油 unsalted butter                  25g
3. 牛奶 milk                                          400ml
4. 低筋面粉 cake flour                         25g

做法 method：

1. 牛油以小火融化后，加入过筛的低筋面粉，以小火混合直至冒出小泡泡为止。after melting butter over small flame, add sifted flour and mix til small bubbles forming.
2. 熄火后加入冰牛奶。用打蛋器搅拌好转中小火。off the fire and add in cold milk. mix well with egg beater and switch to medium-small flame.
3. 不时以打蛋器搅拌至产生稠度后熄火，加入盐、白胡椒调味。continue to mix with egg beater til sauce has become creamy and stiff. off flame and add salt and white pepper to taste.

白酱做太多了，怎么办？没关系。将剩余的白酱置于冷冻库中可保存一个月左右。需要用的时候拿去微波个5-10秒即可使用了。

人鱼公主~

女儿的学校重视孩子们的演说技巧。因此，小一至小三的学生，每年都得上中英文的演说与戏剧课，并且在课程结束前，以舞台表演的方式为家长进行所谓的汇报。

妹妹今年念三年级，其课算是来到最后一年了，汇报的形式因此变得极为隆重。除了继续往年的汇报外，还以售票的形式为慈善筹款，让孩子们通过她们的努力，为有须人士尽一份心意。

妹妹班今年演出的作品是耳熟能详的《人鱼公主》。

妹妹既不是美人鱼也不是王子，只是站在一堆同学里头的其中一条鱼。为此，妹妹显得相当在意。她不是在意当毫不起眼的配角，而是对于失去遴选机会的这件事感到失落。原本，老师是选了妹妹与另一同学分别竞争船长这一角色的。老师的用意是，让孩子先回家练习，然后再最后决定看谁比较适合饰演。妹妹在家不但勤练台词，还设计动作，希望可以争取到演出的机会。只是，运气欠缺的她，在老师选角当天却因病缺席了，（而且妹妹那时还病得不轻，前后有两个星期都不能上学）等她后来终于回到学校时，早就大局已定了。

虽知道孩子为这件事深感不平，也很希望可以帮她跟负责老师沟通一下；但转念一想，在这漫长的人生道路上，谁没有被出其不意的小石头给绊倒过？只要可以爬起来叹了一口气后再继续往前走，就会渐渐忘掉脚上的疼痛了。是不是这样？

这是特意强迫妹妹带上学的《人鱼公主》便当：

mermaid bento
(mermaid is made with cut out ham, cheese and nori;
sides include hot dog octopus, star fish carrots, sweet pea plant,
strawberries and cherry tomato.)

人鱼公主是以火腿、乳酪及海苔裁成的。两只在讲悄悄话的八爪鱼则是以热狗、乳酪及海苔裁成的。水草用的是“剥开的甜豆”。配菜包括草莓与小番茄。


这是演出完毕后我老人家拍到的“全体照”：

《人鱼公主》是我小时候很不喜欢的其中一个童话故事。我不能接受人鱼公主在付出了那么多之后还要遭受丧命的结局。还好后来的结局被“智者”改编了。

考试漏网篇：条码猫便当

Barko Cat Bento
(barko cat onigiri is decorated with nori and ham;
sides include broccoli and ham.)

啧啧~

竟然漏了条码猫便当！

JJ考数学试卷那天，制作了条码猫便当给她带上学，希望JJ可以借助条码猫之力，顺利完成她的数学试卷。

JJ今年念五年级了。数学这一科，一向是她痛苦的泉源。低年级时，是被长篇大论的"story sums"给搞得一头雾水；升上高年级后，则是被复杂的"decimal numbers/ fractions/ ratio"习题，给搞到头昏脑胀。虽然我跟老爷的数学算是不错，但很明显的是，JJ并没有遗传到我们的此一基因。唉~

条码猫饭团，是以海苔及火腿装饰而成的。配菜包括椰花菜及火腿。

巧克力碎马芬食谱 chocolate chips muffin recipe

最近根据了几种马芬食谱，连续烘焙了好几次马芬。

这是我上星期五烘焙得较为成功及卖座的马芬，于是想在此分享食谱。



预备作业 pre-bake exercise：

1. 以180摄氏预热烤箱。pre-heat oven at 180C.


材料 ingredients：

1. 大型蛋 Large eggs             x2
2. buttermilk                          240g (could substitute with: milk 240g + distilled vinegar 1TBSP)
3. 植物油 corn oil                  120g
4. 细砂糖 castor sugar           200g

5. 面粉 plain flour                 360g
6. 泡打粉 baking powder       2tsp
7. 盐 salt                               0.25 tsp

8. 巧克力碎 chocolate chips   125g


做法 method：

1. 在容器里，依序秤入蛋、buttermilk、植物油及细砂糖。mix in the following ingredients in this order: eggs, buttermilk, corn oil and castor sugar.
2. 以搅拌器搅拌均匀。beat mixture til creamy and smooth.
3. 分两次筛入面粉、泡打粉及盐。sift in flour, baking powder and salt in 2 times.
4. 搅拌均匀直至面糊滑顺为止。mix batter til smooth.
5. 将所有巧克力碎略微拌入面糊。put in chocolate chips and mix lightly.
6. 用勺子将面糊舀进马芬纸模中。约八分满即可。spoon mixture into muffin cups til 80% full.
7. 送入预热好的烤箱，180摄氏，烤25-30分钟。bake at 180C, 25-30 min.

考试结束篇

女儿的考试结束后，制作了两款便当“反映”实况：

第一款是“昏厥/ 倒人”篇：

Rilakkuma is sleeping bento
(Rilakkuma is cut out from self made brown egg-sheet,
mouth and stomach are made with cut out cheese n nori. )

啦啦熊的“皮囊”，是以调成了褐色的蛋皮裁成的。嘴巴及肚子的部分，则是以乳酪及海苔裁成的。


第二款则是“风花雪月”篇：

pandas are enjoying sakura bento
(pandas are made with cut out ham/ cheese and nori,
sakura is made with cut out ham and black sesame seeds.)

坦白说，自己真的没有什么“风花雪月”的心情了。先前说了，学校的老师效率其高。女儿在考完最后一张试卷后，马上就拿回之前几张试卷的成绩了。成绩如何，好像只能以“不忍卒睹”“有待加强”来形容。

熊猫皆是以火腿、乳酪及海苔裁成的。至于樱花，则是以火腿裁成的。樱花中间还加了黑芝麻做为花蕊的部分。

备考便当：炉火纯青篇

依然是备考便当。

这款是读书读到“炉火纯青”篇。看，Mamegoma都变成熊猫海狗了： 

1. Mamegoma onigiri is decorated with cut out nori and cheese;
2. sides include: broccoli, sweet peas and pork chop;
3. musical notes and stars are cut out carrots.

哈哈~

K书如果没有K到此一程度的话，必定就不叫做努力读书了吧。

另外还附上后来在烘焙屋买到的两款熊猫面包的照片。备考期间，我们母女三人都多了副熊猫眼，所以，在烘焙屋看到熊猫面包时，难免不惺惺相惜起来，把架上剩下的最后两只熊猫都买回家。

--后记：现在的老师也都太有效率了。昨天孩子才考完最后一份试卷，马上就拿回之前一两天的试卷了。还以为可以让情绪恢复一阵子的平静。唉~

备考便当：发愤图强篇~

女儿的年中考试终于结束了。

备考期间，给女儿制作了几款为她们加油打气的“发奋图强”的便当。

这是第一款“专心一致、努力念书”便当：

1. 这是一款面包便当。
2. “念书女孩”以火腿、乳酪及海苔裁成。
3. 头发、眼镜、书本皆以海苔裁成。
4. 配菜：葡萄。

这是第二款以“弯弯”“代言”的“天天努力向上”便当：

1. 这是一款面包便当。
2. 背景以火腿、海苔裁成。
3. “太阳”以小番茄裁成。
4. “弯弯”以乳酪及海苔裁成。
5. 配菜：葡萄、草莓及小番茄。

这则是第三款以小丸子代言的“我要继续努力”便当：

1. 这是一款米饭便当。
2. 小丸子的脸与手是以鸡肉火腿裁成；头发、眉毛、眼睛及嘴巴是以乳酪裁成。
3. 小丸子眼白及上衣是以浅色乳酪裁成。
4. 配菜：水煮椰花菜、板豆腐松软欧姆蛋、乳酪（星星）。

 
不知道女儿吃了这样的便当后，会不会因此感到振奋？我自己则很享受制作这样的便当。