早报副刊便当教学#7：开学便当

刊于1/1/13的早报副刊

明天是开学的第一天，该给小朋友做什么便当呢？

就做“开学便当”把！

“黑板”是以全麦面包、乳酪及海苔制成的，“笔”则是以煮熟的萝卜及乳酪制成的；配菜包括椰花菜、烤鸡块、小番茄。

这一期的便当，需要一个小朋友的造型，如果妈咪怕画得不好，可借助烘焙纸（tracing paper/ baking sheet）之力，不管造型多复杂，妈咪一样可以轻易地把造型“复制”出来的。


做法：

（1）以烘焙纸将造型描绘出来。

（2）再以烘焙纸将造型的所有轮廓给个别描绘好。

（3）将烘焙纸上的所有轮廓剪出作为纸板，分别将纸板放在火腿及乳酪上，再将个别部分裁出。使用火腿作为“整体轮廓”是为造型铺垫之用；浅色乳酪作为脸部及手部；深色乳酪则是作为校服。

（4）以海苔作为造型的眉毛、眼睛及嘴巴。

（5）将头发的纸板重叠在海苔上才进行裁剪。

（6）将裁好的火腿、乳酪、海苔组织好，可爱的造型就完成。“红腮”以蟹肉棒红色的部分裁成。这样，就可以把造型铺在米饭之上了。