来份夏威夷汉堡排便当吧？

为了减少脂肪的摄取，我们家最近正在实施“多菜少肉”制。

为此，试做各式与蔬菜或豆腐有关的食谱，成了我煮妇生涯中最大的目标。

而试过那么多种豆腐食谱后，发现到河马妈咪在新食谱《6种常备食材X妈妈爱的佳肴》书中所介绍的“夏威夷汉堡排”（23页）真的很赞！按照食谱的步骤把它给成功做出来之后，简直就有一种“相逢恨晚”的感觉。因为啊，它真的是太-太-太容易制作了。而且重点是，它还可以轻易让我做出各种造型的汉堡呢！

看！这里是熊熊造型的豆腐汉堡：

bear bear tofu patty
(eyes/ nose: blueberries;
mouth: cheese;
ribbon: strawberries)

再看！还可以制作成吉蒂猫造型的豆腐汉堡！

Hello Kitty tofu patty
(ribbon: cherry;
eyes/ whiskers: blueberries;
nose: egg sheet)

哈！而且为了跳掉用油煎汉堡的那个步骤，我还直接把捏好造型的豆腐汉堡送进烤箱里呢！

看！把一个简单的熊熊造型汉堡摆在单调的便当上，是不是立刻让便当的可爱指数飚升呢？

loco moco bento

（河马妈咪）豆腐汉堡排食谱分享（略作修改）：

预先准备：
预热烤箱至200摄氏度

材料（3人份）：
中华板豆腐 一盒（必须先让豆腐“脱水”至少30分钟）
鸡绞肉 120g
全蛋 1粒
大洋葱 切碎
面包粉 半杯
盐、黑胡椒 适量

酱汁：
番茄酱 3大匙
伍斯特香醋酱（worcestershire sauce） 2小匙
砂糖 1小匙
清水 100ml
太白粉水 适量

制作汉堡步骤：
1. 让豆腐“脱水”。方法是：把豆腐从盒子取出后，将它平放在盘子上，再以另一盘子“盖”在豆腐上，然后再以一个有些重量的容器（我一般使用陶瓷碗）压在豆腐上，以除去多余的水份。
2. 大洋葱碎炒熟待用。
3. 在容器中将面包粉与捣碎的豆腐一起混合。
4. 依序加入炒熟的洋葱碎、全蛋液及鸡绞肉并用手揉拌，直至绞肉开始出现粘稠性为止。加入盐及黑胡椒调味。
5、依据喜好将馅料捏成各种造型后，摆在铺上烘焙纸的烤盘上送入烤箱烘烤30分钟（或表面已呈金黄色）左右。如果讲究“公平”的话，可在“半途”将汉堡取出翻面再继续烘烤。
6. 让汉堡冷却后，再依据喜好替汉堡“做造型”。

制作酱汁步骤：
1. 在经已加热的平底锅上倒入番茄酱及伍斯特香醋酱，以中小火煮至沸腾。
2. 加入清水及砂糖煮沸，最后以太白水勾芡即可。